生物發(fā)酵研究所主要從事生物發(fā)酵制品的研究與開發(fā)、提供相應(yīng)技術(shù)咨詢、支持及培訓(xùn)等專業(yè)科研研究所。涉及范圍主要有微生物菌種篩選及選育、代謝產(chǎn)物研究、農(nóng)副產(chǎn)品深加工、農(nóng)產(chǎn)品智能化烘烤、卷煙增香提質(zhì)、中藥微生物炮制、微生物肥料的研制等方面,涵蓋了輕工、食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等諸多領(lǐng)域。具有較強(qiáng)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和先進(jìn)的科研設(shè)施及實(shí)驗(yàn)設(shè)備。先后承擔(dān)省部級(jí)及以上科研項(xiàng)目50余項(xiàng),成功開發(fā)并轉(zhuǎn)化了糖化酶、甘油、檸檬酸、蘋果酸、衣康酸、衣康酸酐、曲酸、抗菌肽、微生態(tài)制劑、生物肥料、生物防腐劑等多種產(chǎn)業(yè)化的生物制品。獲得各級(jí)政府獎(jiǎng)勵(lì)五十余項(xiàng),其中,“黑曲糖化酶活力的提高及其在工業(yè)上的應(yīng)用”榮獲國家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、“發(fā)酵法制衣康酸”榮獲四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),“發(fā)酵法制曲酸”獲四川省新產(chǎn)品獎(jiǎng)。獲得各項(xiàng)專利20余項(xiàng),發(fā)表著作十余部,發(fā)表論文100余篇。